Análises realizadas nos últimos cinco anos com 150 consumidores de café
pelos pesquisadores da Unidade de Pesquisa Café e Coração,da Faculdade de
Medicina da USP (FMUSP), revelaram maior atividade antioxidante no
organismo e melhor desempenho em exercícios físicos.Segundo um dos
cientistas envolvidos na realização da pesquisa,o médico Bruno Mahler
Mioto,os resultados mostram que o consumo habitual de café em doses
moderadas pode trazer efeitos benéficos para a saúde e contribuir para a
prevenção de doenças.
Mioto aponta que o estudo procura esclarecer dúvidas a respeito dos
efeitos do consumo de café na saúde humana. “Já se sabe que a ingestão
de altas doses de cafeína pode desempenhar efeitos deletérios na pressão
arterial e na frequência cardíaca”,diz. “Entretanto,esse efeito foi
obtido em testes nos quais se utilizou cápsulas de cafeína pura,em que
cada unidade equivalia a seis xícaras grandes de café”,conta.“Quando
se analisa o consumo habitual de café,os resultados obtidos são
geralmente neutros ou positivos”,afirma.
Os participantes do estudo inicialmente ficaram 21 dias sem ingerir
café.Em seguida,tomaram café continuamente,450 mililitros (ml) por
dia,em dois períodos de 28 dias,sendo que em cada um deles variava a
intensidade da torra do café (média ou escura).Em cada fase foram
realizados exames de holter,colesterol,pressão arterial,testes de
esteira e de reatividade vascular,entre outros.“As análises do plasma
sanguíneo revelaram maior atividade antioxidante nos consumidores de
café,seja com o café de torra média ou com o de torra escura”,destaca
Mioto.
De acordo com o médico,o café pode ser uma das principais fontes de
antixoxidantes na dieta,se consumido de forma razoável.“A literatura
médica também registra que o café tem efeito protetor contra diabetes”,conta.Nos testes de esteira,os consumidores de café tiveram melhor
performance atlética e maior tempo de exercício.“Este resultado foi
verificado também nos pacientes coronáriopatas,que não apresentaram
nenhum evento cardíaco adverso,como angina ou arritmias”,acrescenta
Mioto.
Prevenção de doenças
Outro benefício para a saúde associado ao café verificado na pesquisa é que a bebida não tem efeito negativo sobre a reatividade vascular,função endotelial associada à vasodilatação e a formação de radicais-livres. “Outros estudos demonstram que o café melhora a memória e atenção e,quando consumido na merenda escolar,pode melhorar o desempenho dos alunos”,relata o médico.“Um estudo com 300 mil pacientes realizado nos Estados Unidos revelou que o café está associado a diminuição de mortalidade total,por doenças cardiovasculares ou mesmo devido à causas externas”.
Outro benefício para a saúde associado ao café verificado na pesquisa é que a bebida não tem efeito negativo sobre a reatividade vascular,função endotelial associada à vasodilatação e a formação de radicais-livres. “Outros estudos demonstram que o café melhora a memória e atenção e,quando consumido na merenda escolar,pode melhorar o desempenho dos alunos”,relata o médico.“Um estudo com 300 mil pacientes realizado nos Estados Unidos revelou que o café está associado a diminuição de mortalidade total,por doenças cardiovasculares ou mesmo devido à causas externas”.
De acordo com Mioto,a pesquisa do InCor tem demonstrado que o
consumo habitual da bebida está associado à prevenção de doenças.“Uma
pessoa que toma café habitualmente geralmente adquire tolerância à
cafeína,impedindo que aconteçam efeitos adversos como palpitações e
arritmia cardíaca,que podem ocorrer em consumidores esporádicos”,destaca.
Todos os cafés testados levaram a um aumento discreto dos níveis de
colesterol.“Numa próxima etapa do estudo,serão verificadas quais as
subfrações aumentaram,e se são benéficas ou prejudiciais à sáude”,diz o
médico.O café com torra escura não teve impacto na pressão arterial,enquanto o de torra média causou discreto aumento,provavelmente sem
nenhuma relevância clínica.“Imagina-se que a torra mais escura elimine
substâncias (que não a cafeína) que influenciem na pressão arterial,visto que o consumo de café descafeinado também pode determinar discreta
elevação da pressão”.
As pesquisas são realizadas na unidade de pesquisa Café e Coração,do
InCor.Os estudos têm a colaboração da Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária (Embrapa) e da Associação Brasileira das Indústrias de Café
(Abic).“Já foram analisados 150 pacientes,a meta é chegar a 300”,afirma Mioto.“Os participantes recebem cafeteira,filtros,medidores e
garrafas térmicas,além de café com certificação de qualidade da Abic,de modo que não consumissem outros cafés durante o período de estudo”.Os testes também deverão ser feitos com café do tipo expresso e com café
descafeinado.
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Agencia de Noticias da USP
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