Cerveja brasileira vai ganhar novo padrão de produção

Você que gosta de tomar uma "loirinha" bem gelada já imaginou chegar em um dos bares da cidade de Granja [ou de qualquer outra] e pedir uma cerveja de mel?E de leite?Pode ser de frutas?Pois é,caro leitor da Folha,se você bebe é melhor ir logo se acostumando com essa idéia.É que uma proposta do Ministério da Agricultura permite adicionar mel,leite, frutas e ervas na receita da bebida.Já a substituição do malte por outros insumos cervejeiros (como milho,arroz,entre outros) não pode ser maior que 45% em relação ao extrato primitivo. 
O texto da proposta que vai determinar os novos padrões para a fabricação da cerveja no Brasil e no Mercosul foi publicado pelo ministério na edição do Diário Oficial da União da última quarta-feira(22).Entre as principais mudanças propostas,o texto veta a substituição do lúpulo ou seus derivados por outros princípios amargos.No caso deste último,a exceção é a cerveja gruit,na qual o lúpulo é totalmente substituído.

No texto,o ministério proíbe a adição de qualquer tipo de álcool (que não seja do processo natural de fermentação),qualquer que seja sua procedência.Também fica vetada a adição de água fora das fábricas ou unidades engarrafadoras habilitadas.

O objetivo da elaboração de novos padrões de produção é abrir espaço para as microcervejarias diante do avanço das cervejas importadas e padronizar o processo de produção no setor.No caso de adição de açúcares vegetais diferentes dos provenientes dos cereais,como o mel,a quantidade máxima em relação ao seu extrato primitivo deverá ser menor ou igual a 25% em peso.O documento ficará em consulta pública nos próximos 60 dias para sugestões e comentários,que deverão ser encaminhados em formato de planilha eletrônica para o e-mail cp.cerveja@agricultura.gov.br.

A versão do texto para consulta pública foi desenvolvido a partir de duas reuniões,realizadas em fevereiro e agosto do ano passado,com representantes do setor.Estiveram presentes executivos tanto das grandes indústrias quanto de pequenos produtores artesanais,associações e especialistas do setor.Segundo dados de dezembro do Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos do Ministério da Agricultura,232 cervejarias e 1,1 mil tipos de cervejas estão registrados no Brasil.De acordo com informações do Bart-Haas Group,o país ocupa a terceira posição no ranking mundial de produção de cerveja,com cerca de 13,7 bilhões de litros produzidos no ano de 2012 e um consumo per capita de aproximadamente 65 litros anuais.

Da Redação do Folha Granjense,com informações do Estadão.com